Aus der Pressemeldung von Alba Import:
Mit den Produkten der im Dezember 2015 in Betrieb gegangenen InchDairnie Distillery, ansässig in Glenrothes (Fife), gewinnt das „Vibrant Stills“-Portfolio von Alba Import weiter an Gewicht.
InchDairnie, gegründet von Ian Palmer, kann getrost als High Tech-Destille bezeichnet werden. Der Ansatz, mit modernster Technik und Ingenieurskunst das Maximum an Aromenkonzentration aus dem Produkt Single Malt und Single Grain Whisky „herauszukitzeln“, hat in Schottland und international höchste Anerkennung erfahren. Selbst ein renommierter Whisky-Kritiker wie Dave Broom merkte an:
“In terms of flavour innovation, other distillers will be looking at InchDairnie Distillery for years to come”.
Der Herstellungsprozess unterscheidet sich in vielen Bereichen von der klassischen Vorgehensweise. So gibt es z.B. keine Mash Tun, sondern eine Mash Filter Press (nur zwei Brennereien in Schottland bedienen sich dieser Technik) für höhere Zuckerkonzentration in der Würze. Doppelte Kondenser hinter den Stills sorgen für immensen Kupferkontakt und ein ausgeklügeltes Wood Management trägt seinen Teil zu den erstaunlichen Whiskys bei.
Auch auf anderen Gebieten geht die Brennerei moderne und innovative Wege. So hat man sich Klimaziele gesetzt und ist stolz, dass man 30% weniger Energie als der Branchendurchschnitt verbraucht. Auch beim Wasserverbrauch ist InchDairnie Distillery anderen Brennereien weit voraus – man hat bereits heute das von der Scotch Whisky Association für in zehn Jahren definierte Ziel erreicht. Bereits seit zwei Jahren im Handel ist der RyeLaw von InchDairnie. Ein schottischer Single Grain Whisky, hergestellt in der hauseigenen Lomond Still aus 53% Prozent gemälztem Roggen und 47% Prozent Gerstenmalz.
Dietmar Schulz, Geschäftsführer von Alba Import kommentiert: „Wir geben es zu, wir waren skeptisch ob der technischen Besonderheiten bei der Produktion und ob eine derart moderne Brennerei zu uns passt, doch der Besuch der Brennerei hat uns vollends überzeugt! Um InchDairnie Distillery, die Idee dahinter und die dortige Art der Produktion umfänglich zu erläutern, bedarf es viel mehr Worte, die diese Presse-Mitteilung sprengen würden. Wir empfehlen letztendlich einen Besuch vor Ort. Zwar ist die Brennerei bisher nicht zu besichtigen, man denkt jedoch darüber nach, zukünftig auch Touren anzubieten. Uns hat der Besuch und das Verkosten der Abfüllungen jegliche anfängliche Skepsis genommen und wir sind überzeugt, mit den InchDairnie Whiskys einen wertvollen Zuwachs für unser Sortiment gewonnen zu haben. Ebenso extrem wie die sehr traditionell arbeitenden Brennereien in unserem Portfolio auf Qualität fokussiert, aber mit dem auf schottischer Ingenieurskunst basierenden High Tech-Ansatz. Mit ihrem Motto „Different is our DNA“ passt die Destillerie perfekt in unser Vibrant Stills Portfolio.“
In diesem Youtube-Video erhalten Sie einen guten Überblick zur Distillery und zu den Besonderheiten.