Die Distillery
Die Auchroisk Whiskydistillery findet sich zwischen Rothes und Dufftown auf einer Anhöhe am Burn of Mulben, der in den Fluss Spey mündet. Und, wie so häufig bei schottischen Destillerien, ist es unklar, wie man „Auchroisk“ ausspricht.
- Management der Brennerei: Och reusk
- Einheimische (gälischer Name): Ach Rask
Einig ist man sich jedoch bei der Bedeutung des Namens „Auchroisk“: Furt am roten Fluss. Der Vogel im Logo soll diese Assoziation mit der natürlichen Umgebung und dem Gewässer herstellen
Jährlich wird bei Auchroisk eine enorme Menge von 5,8 Millionen Litern Spirit produziert. Ein Teil der Produktion wird als Single Malt abgefüllt. Das Gros der Produktion wird primär allerdings für die Verblendung in J&B Blends und Johnnie Walker genutzt.
Der Whisky
Der Auchroisk 12 Jahre stammt aus einer besonderen Kombination von First Fill Amarone Hogsheads und Refill Hogsheads und ist Teil der exklusiven 100 Proof Edition von Signatory Vintage (Abfüllung: #52).
Aroma
Reife Waldfrüchte, rote Trauben und dunkle Kirschen, kombiniert mit Honig, Vanille und einer sanften Würze. Dazu Anklänge von getrockneten Feigen und edlem Holz.
Geschmack
Vollmundig und intensiv – süße rote Beeren, dunkle Schokolade und Amarone-Weinnoten treffen auf würzige Eiche, Karamell und einen Hauch Espresso. Komplex, kräftig und harmonisch.
Abgang
Lang, wärmend und elegant – mit dunklen Früchten, sanfter Würze und einer feinen Balance aus Süße und Holznoten.
Die Signatory 100 Proof Serie
Seit 1988 steht der unabhängige Abfüller Signatory Vintage für höchste Qualität und Leidenschaft im Umgang mit schottischem Whisky. Gründer Andrew Symington und sein Team spüren in ganz Schottland außergewöhnliche Fässer auf – von raren Single Malts aus stillgelegten Brennereien bis hin zu besonderen Whiskys, die heute unter eigenem Namen gar nicht mehr produziert werden.
Mit der 100 Proof Edition konzentriert sich Signatory Vintage auf charakterstarke Single Malts und Single Grains, die mit mindestens 57,1 % vol., ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt werden. Diese naturbelassene Abfüllung garantiert ein authentisches Geschmackserlebnis – kräftig, unverfälscht und mit vollem Körper.
Der Name „Proof“ geht auf eine historische Maßeinheit für den Alkoholgehalt zurück. Früher prüften Seeleute, ob ihr Whisky „proof“ war, indem sie Schießpulver damit tränkten: Entzündete es sich, galt der Whisky als stark genug. Diese alte Tradition steht sinnbildlich für die Ursprünglichkeit und Stärke der 100 Proof Edition – Whiskys, die auch den rauen Bedingungen auf hoher See standgehalten hätten.
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